Glutenfria Sojafria Chokladmuffins

Vi har en kamrat som är allergisk mot väldigt mycket. Det hindrar inte oss att baka härliga muffins som han kan äta! Han blev glad som en solstråle!

Glutenfria Sojafria Chokladmuffins (12 st)
2½ dl socker
1 dl rismjölk
1 mosad banan
3/4 dl rapsolja
3/4 dl kakao
½ tsk vitvinsvinäger
1 krm salt
3½ dl glutenfri mjölkfri mjölmix
1 tsk vaniljsocker
1/4 tsk bakpulver
1/4 tsk bikarbonat

Blanda ihop socker, rismjölk, banan, olja, kakao, vinäger och salt i en bunke till en jämn smet. Tillsätt sedan mjölmix, vaniljsocker, bakpulver och bikarbonat. Sätt muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till hälften. Grädda i ugnen på 175°C i 20-21 minuter.