Marsipangrisar från Vegomässan

Marsipangrisarna består av en marsipanklädd chokladtryffel. Mycket goda och uppskattade! Givetvis kan man göra vilka figurer man vill, men vi valde grisar då 5:- för varje såld gris gick till Griskampanjen.

Chokladtryffel
1 dl vispgrädde (helst GoGreens)
200 g mörk choklad
2 msk margarin (snåla gärna, annars stelnar de inte ordentligt)

Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om med en sked tills chokladen har smält. Rör ner margarinet. Häll ut chokladsmeten på ett fat och täck med plastfolie. Låt stå i kylen i minst en timme.

Forma smeten till ovala bollar (ca 3 cm långa). Lägg dem på ett nytt fat och ställ in i kylen en stund.

Färga vit marsipan med rödbetsröd tills den blir lagom grisrosa. Forma rektangulära bitar som är dubbelt så stora som tryffeln och "linda in" tryffeln. Forma sedan till alla grisens delar.

Förvara dem i kylskåp innan servering.

Rödbetsröd från Vegomässan

Rödbetsröd

Rödbetsröd är ett alternativ till den vanliga hushållsfärgen man köper i affären som innehåller E120 (karmin (LÖSS!)). Det är enkelt att göra rödbetsröd. Det enda du behöver är lite rödbetor och vatten. Skala lite rödbetor och skär dem i bitar. Lägg dem i en kastrull och täck dem med vatten. Koka länge så att det blir riktigt koncentrerad rödbetssaft. När du är nöjd med färgen ska du sila av saften. Förvara i en lufttät flaska i kylskåpet. Håller sig i minst 2 månader (det gjorde minsann vår)!

Sankta Sara från Vegomässan

Sankta Sara (kakan)
2 dl strösocker
2 dl sojamjölk
2/3 dl olja
4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao

Blanda socker, olja och sojamjölk. Tillsätt resten av ingredienserna och häll upp i en form med avtagbara kanter som är smord och bröad. Grädda i ugnen på 175°C i ca 24 minuter.

Sankta Sara (fyllning)
100 g mörk choklad
1 dl matlagningsgrädde
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ krm salt

Smält chokladen. Vispa den smälta chokladen med resten av ingredienserna för hand i en bunke tills det blir någorlunda fluffigt. Låt stå i kylen i ca 1 timme.

Dela sockerkakan i två delar och ha fyllningen mellan och uppepå.

Sankta Sara (garnering)

Kavla ut vit marsipan till ett lock (Tips! Lägg marsipanen mellan två bitar plastfolie när du kavlar ut den för att förhindra att den kladdar och går sönder). Lägg på locket.

Smält 50 g guldnougat och pensla på den som ett kors på marsipanen. "Limma" fast citronmelissblad som en krans runt tårtan med hjälp av den smälta nougaten. Sätt fast ca 20 röda vinbär som på bilden.

Denna tårta bör garneras samma dag som den ska serveras eftersom citronmelissen lätt blir hängig.

Lingon -och hasselnötskakor från Vegomässan

Lingon -och hasselnötskakor (23 st)
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
125 g margarin
1 dl strösocker
1 1/4 dl farinsocker
2 msk sojamjölk
½ dl lingon
½ dl hackade hasselnötter
1/4 tsk salt
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
Lite kanel och ingefära

Mixa allt utom lingon och hasselnötter i en matberedare. Häll sedan i lingon och hasselnötter och blanda ihop. Rulla till kulor (ca 1½ - 2 cm diameter) och lägg på en plåt med bakplåtspapper (Tips! Lägg folie under bakplåtspappret - då fastnar inte kakorna) och grädda i ugnen på 200°C i 17-18 minuter.

Pepparkakscupcakes från Vegomässan

Recepten kom upp lite sent, men de kom upp den här veckan som vi lovade!

Pepparkakscupcakes (12 st)
100 g margarin
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 dl yofu (naturell)
1½ msk pepparkakskrydda
3/4 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
Rivet skal från en halv apelsin (helst ekologisk)
½ krm salt

Smält margarinet och blanda med sockret i en bunke. Häll i resten av ingredienserna och fyll muffinsformar i en muffinsplåt till lite mer än hälften och grädda i ugnen på 175°C i ca 20 minuter.

Glasyr
½ dl vatten
Rivet skal från 1½ apelsin (helst ekologisk)
½ dl saft från apelsin
1 dl socker
ca 1½ dl florsocker

Blanda allt utom florsocker i en kastrull och låt det sjuda. Häll sedan över blandningen i en bunke och blanda i florsocker.

Ett liv som gris

www.ettlivsomgris.se

Tack för idag

Handla veganskt julfikabröd!

Har precis fikat på Skogaholms Saffranslängd som visade sig vara vegansk! Den smakade väldigt bra. En bra grej om man har släkt och vänner som tycker att det är besvärligt att köpa fikabröd till veganer.

Frågor

Vi har lagt upp lite frågor här på högerkanten. Det skulle vara angenämt om ni ville svara på dem! Har ni kommentarer t.ex. på hur bloggen skulle kunna bli bättre - skriv dem i kommentar till det här inlägget.

Peace

Glass!

Vi har införskaffat en glassmaskin! Vi tog grundreceptet från Glass mot glass och tog lite inspiration från Husmorsbloggens violglass.

Tutti fruttiglass (8-9 deciliter)
4 dl söt sojamjölk
2 dl strösocker
4 dl grädde (vi tog hälften Carlshamns "luftig visp" och hälften Soyatoo vispgrädde)
3-4 askar tutti frutti (bild här)
Lite grön karamellfärg om man vill!

Börja med att värma 2 dl sojamjölk, socker och innehållet från tutti fruttiaskarna (koka inte). Ha i kall grädde och resten av sojamjölken. Ställ i frysen och låt den svalna (inte frysa). Kör det sedan i glassmaskinen men ha inte i tutti fruttibitarna! Det är ett helvete kan vi lova, så lämna dem.

Vi hade i lite grön karamellfärg för att få en mysig färg. Servera i strut och en chokladboll på toppen är inte helt fel!

Robins hallon, -physalis -och kiwidröm

Robin fyllde 19 år. Stor pojke. Vi bakade en tårta såklart. Det var längesen vi gav så mycket krut på ett bakverk men det kändes skönt. Det var många steg men vi lägger upp receptet ändå!


Till att börja med behöver man två tårtlock - ett stort och ett litet. Följande del av receptet är en smet (du behöver alltså två).

Hallonsockerkaka
4 dl vetemjöl
2½ dl strösocker
3/4 dl olja
1 dl mosade hallon (lite mer än 100 g)
1 dl sojamjölk
3/4 tsk vaniljpulver
1 tsk bakpulver
3/4 tsk bikarbonat

Sätt ugnen på 175°C. Börja med att blanda ihop socker, olja, sojamjölk och hallon. Ha sedan i resten och blanda till en jämn smet. Grädda i en smord och bröad form i mitten av ugnen i 40 minuter.

Mellan lagren och uppepå hade vi en simpel vaniljsås.

Vaniljsås
2 dl sojamjölk
½ dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1 msk Maizenamjöl

Värm (inte koka!) och vispa allt i en kastrull tills det inte finns ett spår av klumpar. Ställ på svalning. Klar!

Vi garnerade sedan tårtan med dadelbollar, en syrlig smörkräm, kiwi och physalis.

Dadelbollar
12 st urkärnade dadlar
25 g margarin
3/4 dl havregryn
1 tsk citronsaft
Kokos

Kör allt utom kokosen i en matberedare till en jämn smet. Rulla små bollar och rulla dem i kokos.

Syrlig smörkräm (gjordes lite på känn)
25 g smält margarin
25 g rumstempererat margarin
Florsocker
1½ tsk citronsaft

Blanda det smälta margarinet med det rumstempererade tillsammans med citronsaften. Ha sedan i florsocker tills smörkrämen blir lagom hård och spritsvänlig.

Garnera hur du vill!

Vegomässan 2009 i Stockholm!

Vi är stolta att meddela att vi kommer medverka på Vegomässan i Stockholm den 5 december. Det kommer vara jultema och vi planerar massa fint till er! Hoppas så många som möjligt kommer och tar del av oss och alla andra bra utställare!

Brownie Cupcakes med Björnbär

Robin skulle baka till fredagsfikat på jobbet. Vi började på torsdagskvällen med att ge oss på en rågfylld chokladkaka - FAILED! Sedan försökte vi oss på rågkakor med choklad och björnbär - FAILED! Trötta som vi var bestämde vi oss, fikalösa, för att ändå lägga oss.

Robin tänkte inte låta de på jobbet ha en fikafri fredag så han gick upp 04:39 för att fixa iordning något. Han gjorde det vi gör bäst. CUPCAKES!

Brownie Cupcakes (9 st)
2 dl rårörsocker
1 3/4 dl sojamjölk
3/4 dl olja
50 g mörk choklad
2 dl vetemjöl
1 dl rågmjöl
1 msk kakao
1 tsk vannilinsocker
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ krm salt

Börja med att försiktigt smälta chokladen tillsammans med oljan i en kastrull. Blanda socker, sojamjölk och chokladblandningen i en bunke. Ha sedan i resten. Fyll muffinsformarna som står i muffinsplåten till lite mer än hälften och grädda på 175°C i 23 minuter.

Björnbärstopping
1 dl björnbär
3 dl florsocker

Mosa björnbären (gärna med en gaffel) tills de blir rinniga och ledsna. Blanda sedan i florsockret. Tillsätt mer om det verkar för löst. Ställ in i kylskåpet en stund och smeta sedan ett laget på cupcakesen. Simpelt!

Mörkt är det...

Nu är det dags att kila iväg till jobbet. Kallt och mörkt är det. Ett hett tips i det kalla höstmörkret: http://www.myspace.com/iokambient

Back on track with a gluten-free attack!

Hej hallå!
Nu var det längesedan, va? Jobb och skola har sinkat oss lite, men nu är vi igång igen. Här är vårat första försök till glutenfria cupcakes. Enjoy!

Glutenfria Veganska Cupcakes med nougat och choklad (10st)
2 dl rårörsocker
3/4 dl olja
1½ dl sojamjölk
4 dl mjölkfri glutenfri mjölmix
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
1 tsk (rågad) vannilinsocker
½ tsk salt
125 g guldnougat
60 g mörk choklad

Blanda socker, olja och sojamjölk i en bunke. Ha sedan i allt utom nougaten och chokladen. Fyll muffinsformar (ståendes i en muffinsform) till hälften. Hacka 2 förpackningar av nougaten i små tärningar och ha i dem i formarna också. Grädda i mitten av ugnen på 175°C i 28-30 minuter.

Smält chokladen och 25 g nougat i ett vattenbad. Smeta på när cupcakesen har svalnat.

Glada djuren

Några av er kanske vet att vi tillsammans med några vänner har startat en djurrättsgrupp här i Västerås. Nu har vi fixat en länk till den här på sidan, och annars kan du klicka här. Där finns bl.a. recept, fast mest matrecept. Dessutom finns det tävlingar och lite allt möjligt. Håll till godo!

Vegan Powerbars!

Dessa powerbars innehåller både protein och saftiga fettsyror. Bara att pumpa!

Vegan powerbars (10 st)
3 dl havregryn
2 dl valnötter
1 dl sojaproteinpulver
½ dl krossade linfrön
½ dl gojibär
1 dl jordnötssmör
1 dl sirap (vi använde dadelsirap)
25 g veg margarin

Blanda havregryn, valnötter, proteinpulver, krossade linfrön och gojibär i en matberedare tills allt är sönderhackat. Värm sakta jordnötssmör, sirap och margarin i en kastrull tills det blir varmt och mer lätthanterligt. Blanda torrblandningen med jordnötsblandningen i en bunke tills det blir som en deg - börja med en bra slev och övergå till att knåda med händerna. Platta ut degen på ett smörpapper som ligger på t.ex. en bricka. Gör en stor fyrkant som är 1½ - 2 cm hög. Ställ i in kylskåpet i någon timme. Ta ut och skär upp i bitar.

Seitan (enkel version) - första försöket

Seitan är, precis som sojaprodukter, ett alternativ till kött. Grunden i seitan är vetegluten och vatten. Vi ska dela med oss av hur vi gjorde och vad vi gjorde för fel.

Seitan
10 dl vetemjöl special
3½ -4 dl vatten

Knåda ihop mjölet med vattnet. Börja med 1 dl vatten och knåda igenom deciliter för deciliter. Satsa på att ha i 3½ dl vatten, men blir det för torrt så ta lite till. Se till så att det blir en jämn och fin deg och lägg den sedan i kallt vatten och låt stå i 2 timmar. (Fortsättning längre ned)

Ta upp degen ut vattnet. Knåda den under varmt vatten i ca 10 minuter för att få fram all gluten. Degen är klar när den när den har ändrat färg och är trådig. Se till att det inte är vita klumpar kvar (var noga, det var inte vi)!

Vill du forma din seitan ska du göra det nu. Gör bollar, korvar eller låt den vara som den är. Koka sedan i vatten i en timme. Vi kryddade vattnet med soja, rökarom och andra kryddor, men vi rekommenderar nu att koka utan kryddor och istället lägga det i marinad efter.

Nu är det dags att tillaga. Lägg den i en marinad med t.ex. soja, rökarom och grönsaksbuljong och låt det stå i ungefär en timme (har du en klump, så skär upp "biffskivor" i förväg och lägg i marinaden). Sedan är det upp till dig om du vill steka eller ha den i ugnen. Vi ugnsbakade vår "klump" och som ni ser är det vita klumpar kvar. Det är på grund av att vi inte var så noga med varmvattensköljningen. Servera med vad du vill!

Artikeln!

Artikeln verkar inte komma upp på vlt.se så vi slänger upp en högupplöst bild istället som ni kan smaska på. Klicka här!

Vissa saker kanske inte stämmer fullt ut, men annars en bra artikel!

Hallonpaj med limesås

Smuldegspaj med hallon:
100 g margarin
2 msk socker
1 tsk vanillinsocker (eller ½ tsk vaniljpulver)
1½ dl vetemjöl
1½ dl havregryn
1 krm salt
300 g hallon

Blanda allt utom hallonen försiktigt med fingertopparna tills det blir smuligt. Smörj en ugnssäker pajform och häll i hallonen. Sockra hallonen lätt och strö därefter över smuldegen. Grädda i ugnen på 225°c i ca 20 minuter.

Limesås:
3 msk socker
Rivet skal från 2 lime
Saft från 2 lime
1 dl vatten
½ msk maizena (en hel om du vill ha det lika krämigt som på bilden)
1 tsk vanillinsocker (eller ½ tsk vaniljpulver)

Blanda vattnet med maizenamjölet och koka upp det i en kastrull tillsammans med de övriga ingredienserna tills konsistensen börjar bli lite krämig. Låt svalna innan servering.

Inte den bästa bilden men det var gott!

Publicitet!

Precis när vi kom hem från Emmabodafestivalen möttes vi av föräldrar som viftade med lördagens lokaltidning. De var helt uppe i varv över reportaget om vår blogg. Det var en helsida med mysig text som fick en att bli varm i kroppen. Vi försökte hitta artikeln på vlt.se men fann inget. Förhoppningsvis kommer den upp imorgon!

Nej, nu är det dags för en tupplur... Det är jobbigt att komma hem från festival!

En slarvig bild på artikeln

En jättecharmig bildhälsning från oss och Sture Allén från Svenska Akademien!

Pokernight

Vi samlade ihop några vänner till en pokerkväll. Till det gjorde vi tryfflar. Vi veganiserade ett recept från en kokbok, men de blev inte riktigt som de borde vara så vi ska prova att göra om det idag och då kommer det receptet upp!

Almighty Cupcakes

I fredags fick vi besök av lokaltidningen som ville veta lite mer om bloggen (artikeln kommer inom en månad. Vi bjöd dem på två sorters cupcakes (bild i slutet av inlägget).

Chocolate-chip cupcakes 2.0 (12 st)
1 1/3 dl strösocker
1 1/3 dl rårörsocker
2 dl sojamjölk
2/3 dl olja
4 dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
¾ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver
2 msk kakao
50 g grovt hackad mörk choklad

Börja blanda sockersorterna, oljan och sockret. Ha sedan i resten utom den hackade chokladen som du ska ha i allra sist. Fyll muffinsformarna som står i muffinsplåten till lite över hälften och grädda på 175°C i mitten av ugnen i 25 minuter. Toppa med smörkrämen med en chokladtouch som finns i slutet av det här inlägget

Gingerlime cupcakes (12 st)
1 1/3 dl strösocker
1 1/3 dl rårörsocker
2 dl sojamjölk
½ dl olja
Saft från en hel lime
2 msk färsk riven ingefära
5 dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
¾ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver

Den här är snäppet klurigare. Börja med att försiktigt värma upp sojamjölken i en kastrull tillsammans med den rivna ingefäran . När det börjar ryka ska du ta bort kastrullen från plattan och sila av mjölken (pressa gärna ur lite ur ingefäran i silen) ner i en bunke och blanda ihop med sockersorterna och oljan. Sedan har du i resten och fyll muffinsformarna som står i muffinsplåten till lite över hälften och grädda på 175°C i mitten av ugnen i 25 minuter. Garnera med följande smörlkräm:

Smörkräm med ingefära och lime
25 g rumstempererat margarin
25 g smält margarin
ca 4 dl florsocker
1 tsk limesaft
1 tsk ingefärssaft

Blanda det smälta smöret med det rumstempererade i en bunke. Ta några skalade bitar ingefära och pressa i en vitlökspress för att få fram 1 tsk saft och ha i tillsammans med limesaften. Ha till sist i florsockret (deciliter för deciliter) och blanda till en jämn smet. Vill du ha lösare smet, ta mindre florsocker. Vill du ha hårdare smet, ta mer florsocker!

Studenttårtor

Det har varit studenten för både Emmas syster och Robin. Det var alltså bakdags. Soliga dagar har gjort att bloggen har varit lite oaktiv. Men här är i alla fall bilder på två av studenttårtorna!

En tårta med kaffesmak garnerad med kaffesmörkräm och kaffebönor

En utökad version av chokladtårta med chokladsmörkräm. Två chokladtårtor med jordgubbsglasyr mellan lagren. Fortfarande chokladsmörkräm på toppen men den här gången tillsammans med jordgubbar.

Rabarbara

Tårtan
3 st rabarber
1 dl olja
1 dl sojamjölk
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat

Blanda ihop socker, olja och mjölk ordentligt. Hacka rabarberna i småslantar och ha i med resten av de ingredienser som finns kvar. Häll i smeten i en smörjd och bröad form. Grädda på 175°c i mitten av ugnen i ca 33 minuter.

Glasyr
2 rabarber
4 dl vatten
Socker
Maizenamjöl

Skär rabarberna i slantar och koka upp med vattnet. Mosa och vispa tills det blir en smet och koka lite till. Ha sedan i socker (beroende på hur söt du vill ha den) och Maizenamjöl (beroende på hur tjock du vill ha den) och vispa tills den har blivit kanon.

Glöm inte att låta kakan svalna innan du har på glasyren. Toppa gärna med hackade mandlar.

Bigar-oh~Choc-shock CUP

I onsdags fyllde Claes 20 och i torsdags fyllde Anders 19. Det blev en dunderfest och vi tog med oss cupcakes!

Chocolate-chip cupcakes (17 st)
2 dl strösocker
2 dl rårörsocker
3 dl sojamjölk
1 dl olja
6 dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
¾ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljpulver
2 msk kakao
100 g hackad mörk choklad

Blanda sockersorterna med olja och mjölk. Ha sedan i resten. Fyll formar till lite med än ¾.

Smörkrämen
75 g smält margarin
75 g rumstempererat margarin
Minst 4½ dl florsocker
½ msk kakao
1 krm vaniljpulver

Blanda allt till en smet. Bestäm hur pass krämig den ska vara med hjälp av mängden florsocker.

Garnera med bigarråer!

Mors dag

En Mors dagstårta till Robins mor! Det blev en slags citrontårta, med chokladkaffemousse.

Tårtan:
1 dl strösocker
1 dl rårörsocker
2 dl sojamjölk
Saft från ½ citron
½ dl olja
3 dl vetemjöl
¼ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
½ tsk vaniljpulver

Blanda ihop sockersorterna, sojamjölken, oljan och citronsaften. Blanda sedan vidare med resten. Häll i en smörjd och bröad form och grädda mitt i ugnen på 175°c i 30 minuter.

Chokladkaffemousse:
1 paket silkestofu
3 dl florsocker
1½ msk starkt kaffe
1 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
3 krm agaragarflingor

Mixa allt utom agaragar i en matberedare till en slät och fin smet. Häll sedan ner smeten i en kastrull tillsammans med agaragar och koka upp försiktigt under omrörning. Ställ sedan åt sidan och låt svalna.

Dekorera sedan lite som du vill. Vi delade tårtan på mitten och smetade moussen där och uppepå och sedan garnerade toppen med smörkräm.

Hemliga Klubben

Köpingen len

Vår käre vän Linda bad oss komma över till Köping för att måla lite kulisser till en teaterföreställning. Vi var fett på! Föreställningen heter Hud mot Hud och har premiär den 6e juni, men gå inte då för då ska ni demonstrera mot nazister. Gå den 7e istället! Det blir kanon! Här får ni se resultatet

General Jenst Frestelse

Ännu ett födelsedagsbarn den här helgen. Jens ville ha en fånigt liten tårta så vi gav honom en liten tårta som inte var så fånig! Receptet nedan är till en stor version av denna lilla. Vill du göra en liten så halvera alla ingredienser (utom bakpulver och bikarbonat som ska vara ½ tsk vardera).

General Jenst Frestelse
Kakan:
2 dl muscavadosocker
6 msk olja
2 dl sojamjölk
2 dl rårörsocker
4 dl vetemjöl
¾ tsk bakpulver
¾ tsk bikarbonat
2 tsk vanillinsocker
1 krm torkad chili

Blanda sockersorterna med oljan och mjölken. Ha sedan i resten och blanda till en jämn smet. Ibland kan muscavadosockret klumpa lite men det gör inget om det blir så eftersom klumparna ser mysiga ut när kakan är klar. Grädda i en smord och bröad form i ugnen på 175°c i ca 30 minuter.

Fyllning:
4 tsk riven färsk ingefära
2 stora rivna jordgubbar
6 msk vatten
2 msk rårörsocker
2 msk maizenamjölk

Riv ner ingefäran och jordgubbarna i en kastrull och häll i vattnet, sockret och maizenamjölet. Koka upp försiktigt tills det blir en gegga (det går ganska fort).

Smörkrämstopping:
25 g smält margarin
25 g margarin
1 dl florsocker
1 tsk svarpeppar

Ta det nysmälta margarinet och häll på det fasta. Blanda till en jämn smet. Ha sedan i resten.

Kärrbo Boys!

Idag drog vi till Kärrbo för att se våra kompisar spela. Vi filmade och så här såg det ut!

Lyrics
Det hette djurförsökslandet
jag var där på rundtur
inte alls lika mysigt som i deras broschyr
inga givande informationer alla är normer
jag fick iallafall se några flippade djur med konstiga former
och så fort man ser nån gullig hund med nån trasig lem
så är det inte längre kul jag ville gå hem
men då träffade jag på en schampooschimpans
som skulle få en spruta stor som en jävla lans
han sa ta mig härifrån någon annanstans
och förresten mitt namn är Frans
men nog med trams
så jag stoppade ned apan i min lunchlåda
bredvid min matsäck med mackor och päronsoda
vi båda gick dit vi sist parkerade
och Frans hoppade ur jag började sedan fundera
han sa: "nu sticker jag innan saften blir ljummen"
så upptäcker jag att min plånbok är försvunnen
det var den sjukaste dagen i mitt liv
så vad är det med mig att välja tidsfördriv

Lyckliga Hanna

Igår fyllde vår kära vän Hanna 18 år. Det firade vi genom att ge henne denna härliga tårta! Vi döpte den till Lyckliga Hanna så om Lyckliga Hanna kommer serveras vid ett annat tillfälle kommer Lyckliga Hanna fortfarande kallas Lyckliga Hanna. Tack till "Anonym" som gav oss tipset om att göra en peacetårta!

Peace out, hehe

Vegomässan #3

Äntligen kommer recepten på tårtorna vi serverade på Vegomässan!

Citrontårta med vit chokladmousse
Moussen:
60 g vit choklad (gjord på rismjölk)
ca ¼ dl sojamjölk
1½ dl soja/havrevispgrädde
ca ¼ dl citronsaft

Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad. Koka upp mjölk och citronsaft. Häll chokladen i mjölkblandningen och blanda till en slät kräm. Vispa grädden till fast skum och blanda den med den avsvalnade chokladkrämen till en slät mousse. Häll i avlång form och låt stelna i kylskåp i minst två timmar.

Kakan:
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 dl sojamjölk
1 tsk vanillinsocker
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
2 msk pressad citronsaft
1 msk rivet citronskal
2 msk olja

Blanda socker med sojamjölken, oljan, citronsaften och citronskalet. Ha i mjölet, vanillinsockret, bakpulvret och bikarbonaten och blanda till en jämn och fin smet. Häll i smeten i en smörjd och bröad rund form med avtagbara kanter och grädda mitt i ugnen på 175°c i 35-40 minuter.

Medan kakan står i ugnen kan du börja med smörkrämen. Smält 50 g margarin i en kastrull och lägg 50 g osmält margarin i en bunke. Häll det smälta smöret över den osmälta och blanda till en jämn gegga. I med 2 dl florsocker och 2 tsk vannilinsocker (eventuellt lite karamellfärg eller naturliga färgämnen om du vill ha en rolig färg) och rör om.

Nu får du klura lite själv hur du vill garnera den med krämerna du har gjort!

Chokladtårta med chokladsmörkräm
Tårtan:
100 g smält margarin
100 g mörk choklad
2 dl socker
2 dl sojamjölk
2 dl vetemjöl
1 msk maizenamjöl
1 tsk vanillinsocker
½ tsk bikarbonat
½ tsk bakpulver
2 msk kakao

Smält margarinet. Dra bort från plattan och bryt i chokladen. Rör till en slät smet. Blanda socker och sojamjölk i en bunke. Häll sedan i chokladen. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blända väl. Häll upp i en smörjd och bröad form och grädda mitt i ugnen på 175°c i 27-28 minuter.

Chokladsmörkrämen:
25 g rumstempererat margarin
25 g smält mörk choklad
1 dl florsocker
½ tsk vanillinsocker

Blanda den smälta chokladen med margarinet. Tillsätt sedan florsocker och vanillinsocker. Bred ut det över den avsvalnade chokladkakan. Pudra med florsocker ovanpå om du vill!

Träsktårtan får vara vår lilla hemlighet och punchkakan kommer upp senare idag. Hoppas det går bra med bakandet och kärleksspridandet! Vi syns!

Kom med en idé!

I helgen fyller vår käre vän Hanna 18 år. Sjävklart ska vi baka en tårta till henne. Vi har några små idéer på vad vi ska göra, men det skulle vara kul att höra vad ni bloggläsare tycker att vi ska göra! Kom med ett tips! Det kan vara allt från helgalet till inte så vidare galet så får vi se vad det blir.

Vegomässan #2

I fredags kom vi till Malmö och bakade det sista inför Vegomässan. Det blev 9 tårtor, 40-talet punchrutor, massor med kakor och 9 liter ingefärsdricka. Allt tog slut och vi gick väl ungefär plus minus noll, som vi hade hoppats.

Tyvärr tog vi inte sådana superbra bilder från Vegomässan, men här är lite bilder från vårt bord.

Upplägget

Citontårta med vit chokladfyllning

Chokladtårta med chokladsmörkräm

Träsktårtan 2.0

Tack till Global Living för att ni bidrog med tårtkartonger!

Vegomässan #1

Hej allesammans!
Idag var det äntligen dags för vegomässan. Det var minsann en trevlig upplevelse med många glada ansikten och mycket positiv kritik. Allt gick åt! En närmare dokumentation med bilder kommer imorgon eller på måndag.

Tack till alla som uppmärksammade oss!

Veganbageriet @ 1 maj

Ett soligt första maj nalkades och ett planerat fredshäng var att vänta. Vi hade tillverkat en skylt med orden "kärlek och respekt" som vi tog med och placerade på stället det var tänkt att hänga för fred. Väl där kände vi att det behövdes mer än en liten skylt så vi kilade in på en närliggande affär och handlade några billiga t-shirts och skrev fredsbudskap på. Dessa hänge vi sedan i trädet bakom oss. Som flest i hänget var vi 9-10 styckna som njöt av solen. Vi fick inte många reaktioner, men de vi fick var positiva.

Efter ungefär tre timmar avslutade vi "manifestationen" med att hänga upp skylten bland tröjorna i trädet för att sedan kolla vad som försegick i resten av staden. Till slut hittade vi det rödsvarta tåget och bestämde oss för att hänga med i deras tåg upp till folkhögskolan.

För tillfället håller vi på att fixa inför Vegomässan i malmö på lördag så det kommer inte bli så mycket aktivt bloggande den här veckan, men hoppas vi syns i malmö!

Tårtan

Idag bestämde vi oss för att baka en tårta. Vi har inte hunnit smaka tårtan än, men vi hoppas att den är god! Här är receptet:

Citrontårta med chokladmousse
3 dl vetemjöl

2 dl socker

2 dl sojamjölk

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat
2 msk citronsaft

1 msk rivet citronskal

2 msk olja

Blanda ihop socker och de blöta ingredienserna. Häll i resten, blanda väl. Häll sedan smeten i en smörjd och bröad form. Låt stå i ugnen i 35-40 minuter på 175°.

Glasyr/mousse

60 g choklad (mörk eller vit choklad spelar ingen roll, ta det du föredrar)

ca ¼ dl sojamjölk

1½ dl soja/havrevispgrädde

ca ¼ dl citronsaft

Dela chokladen i bitar och smält i vattenbad. Koka upp mjölken och citronsaft. Tag bort från plattan och blanda ner den smälta chokladen. Rör till en slät kräm. Vispa grädden till fast skum och blanda den med den avsvalnade chokladkrämen till en slät mousse. Häll ner i en avlång form och ställ in i kylen i minst 2 h.

Smörkräm

Se recept nedan, tag dock bort chilipulvret/kanelen.

Coffeecups

Idag tänkte Emma att hon borde baka cupcakes. Så hon satte sig ner och klurade på ett recept, och här är det:

Coffeecups (6 st)

2 dl mjöl

1 dl grahamsmjöl

2 msk kallt starkt kaffe

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat
1 msk kakao

¼ tsk torkad ingefära

1 dl socker

1 dl sojamjölk

1 dl olja

1 krm salt

Rör ihop kaffe, sojamjölk och olja. Tillsätt båda mjölsorterna och sedan resten av ingredienserna. Blanda väl. Häll sedan upp i formar, fyll ca ¾ i varje form.

Grädda i ugnen på 175° i 18 minuter.

Smörkräm

1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

25 g smält margarin

25 g rumstempererat margarin

En knivsudd chilipulver (eller kanel, om man föredrar det)

Rör ihop margarinet med det smälta margarinet. Tillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och chilipulvret/kanelen. Rör samman smeten, sedan är det bara att spritsa! Se dock till så att cupcakesen har fått svalna.

(Vill man ha smörkräm som täcker hela cupcaken bör man göra en dubbel sats smörkräm om det ska räcka)

Veganbageriet på Vegomässan!

Vi är väldigt glada att få delta i årets Vegomässa i malmö 9 maj! Hoppas vi syns där! Mer information om själva mässan hittar du på http://vegomassan.org/

Health Stoners

Igår ville vi baka lite nyttigare cupcakes så vi uppfann ett recept som funkade! Nästa gång vi ska göra något liknande ska vi nog ha i kanel och kanske använda en annan topping, så tänk på det om ni vill prova dem! OBS! De är inte hårda. De ser bara ut som stenar.

Health Stoners, 8 st
2 dl sojamjölk
1 tsk äppelcidervinäger
1 msk olja
2 msk sirap
1 tsk riven färsk ingefära
¾ dl mosade bär (t.ex. hallon och blåbär)
¾ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 msk Maizena
½ dl krossade linfrön
1½ dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
½ tsk salt

Börja med att vispa sojamjölken och äppelcidervinägern så att det blir någorlunda fluffigt. Ha i resten av de blöta ingredienserna (olja, sirap) + ingefäran och bären. Blanda ordenligt. Nu ska resterande ingredienser (bakpulver, bikarbonat, Maizena, linfrön, grahamsmjöl, havregryn och salt) i och blandas tills det känns som en riktigt bra smet. Fyll muffinsformar ¾, placerade i en muffinsplåt. Ställ mitt i den 175 grader varma ugnen och grädda i ca 17 minuter.

Bärgegga
¾ dl omosade bär (som sedan ska mosas)
½ msk agaragarflingor (vegetabiliskt gelatin du kan hitta på hälsokosten eller på stormarknader om man har tur)
½ dl vatten

Mosa bären. Häll bort lite av saften som blir. Koka upp agaragar med vattnet och låt sedan sjuda i ca 5 minuter under konstant omrörning. Ta bort från plattan när det har blivit en slät massa och häll i bärmoset. Blanda om, häll i en liten skål, ställ in i kylskåpet i ca 10 minuter och ta sedan fram den och smeta på de svalnade hälsostenarna!

Kakor åt kärringar

Skärtorsdag! Då måste man ju bjuda på lite kakor åt de söta små kärringarna. Anna kom över och testade dem. Hon gillare.

25 amerikanska cookies
3 dl Havregryn
2 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
½ tsk vanillinsocker
125 gram margarin
1 dl strösocker
1,25 dl farinsocker
1 st No Egg (1 tsk pulver och 2 msk vatten)
100 gram grovhackad choklad

Börja med att blanda de torra ingredienserna, havregryn, vetemjöl, salt, bakpulver, bikarbonat och vanillinsocker. Blanda smöret och de båda sockersorterna i en separat bunke och blanda sedan ned mjölblandningen, no egg och chokladen. Rulla 25 ganska stora kulor och platta ut lite på en plåt med bakplåtspapper ganska glest. Grädda mitt i ugnen på 190ºc i 14-16 minuter.

Superkorvar

Idag var vi sugna på att exprimentera med annat än bakverk. Vi bestämde oss för att tillverka vegankorv! Smaken blev kanon, men konsistensen blev lite mjölig och degig. Dock passade de bra till tunnbrödrulle. Kommentera gärna om ni har något tips på hur man kan få en schysstare konsistens. Här har ni receptet:

Blackeyekorvar
4 dl blackeyebönor
En liten kokt potatis
½ tsk kofta kebab
½ tsk garam masala
1 tsk vitlökspeppar
½ tsk grillkrydda
2 krm vegetakrydda
Lite salt
1 msk olja
1½ msk maizenamjöl
1 tsk soja
2½ msk mjöl

Mixa allt utom potatisen till en grov smet. Ha sedan i den kokta, uppskurna potatisen och mixa mer tills smeten blivit ganska slät. Mjöla händerna och rulla korvar till valfri storlek (helst någorlunda tjocka). Stek på medelvärme med lite olja och rulla runt korvarna konstant tills de har fått en jämn och fin stekyta. Var försiktig i början så att de inte går sönder!

Hoppas det ska smaka.

Träsktårtan

Här kommer bilder på den fantastiska träsktårtan vi bjöd våra vänner på under tisdagen. Den här gången var det bara ett test. Den ska utvecklas ännu mer och kommer förhoppningsvis finnas på Vegomässan i Malmö den 9 maj.