Coffeecups

Idag tänkte Emma att hon borde baka cupcakes. Så hon satte sig ner och klurade på ett recept, och här är det:

Coffeecups (6 st)

2 dl mjöl

1 dl grahamsmjöl

2 msk kallt starkt kaffe

1 tsk vaniljsocker

½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat
1 msk kakao

¼ tsk torkad ingefära

1 dl socker

1 dl sojamjölk

1 dl olja

1 krm salt

Rör ihop kaffe, sojamjölk och olja. Tillsätt båda mjölsorterna och sedan resten av ingredienserna. Blanda väl. Häll sedan upp i formar, fyll ca ¾ i varje form.

Grädda i ugnen på 175° i 18 minuter.

Smörkräm

1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

25 g smält margarin

25 g rumstempererat margarin

En knivsudd chilipulver (eller kanel, om man föredrar det)

Rör ihop margarinet med det smälta margarinet. Tillsätt sedan florsocker, vaniljsocker och chilipulvret/kanelen. Rör samman smeten, sedan är det bara att spritsa! Se dock till så att cupcakesen har fått svalna.

(Vill man ha smörkräm som täcker hela cupcaken bör man göra en dubbel sats smörkräm om det ska räcka)